about

私たちについて

地産地消の取り組みと、
全国へのネットワーク。

恵まれた水産資源の宝庫、オホーツク海。
地元でも地方でも、等しくその美味しさを味わっていただきたいというのが、私たちの思いです。

まず地場のものを地場のものとして付加価値をあげていくには、「地産地消」が大切です。オホーツク海の産地市場から1時間圏内に位置する弊社ではその日の物をその日のうちに販売いたします。朝獲れた魚が、夕方には店頭からご家庭の食卓へと運ばれるのです。
オホーツクの美味しい魚をできるだけ新鮮なうちに食べて頂くために、素早い流通は私たちの要となっています。

株式会社コージ　取締役社長今野光

同時に、オホーツクの美味しい海産物を、全国の方々へ届けたいという思いもあります。流氷とともに運ばれる豊富な栄養素の中で育ったオホーツクの魚介類は、全国的に見てもトップレベルの美味しさです。その素晴らしい素材を、私たちの流通は一足早く届けることを可能としています。
また、弊社直営工場では、鮮魚の品質を確かな目で確認しながら自社製品の製造も行っています。ふるさと納税の返礼品にもなっており、ぜひご賞味いただきたいものばかりです。

地元でも離れた場所でも、美味しいものを美味しいままにお届けするため、私たちは邁進していきます。

コージの匠たち

新鮮な内に旬のものを、確かな目利きで届ける。
私たちの思いを支える匠をご紹介します。

鮮魚の匠

紺野浩輝

オホーツクだけじゃなく、
全国の旬の魚を皆さんのもとへ。

オホーツクをはじめ、日本全国から鮮魚を仕入れお客さまのところへ提供しています。オホーツクは勿論ですが、その時期ごとに変わる全国の旬の魚の情報は、より美味しい鮮魚を探している内に覚えてしまいました。美味しい魚を仕入れたうえで、それぞれのお客さまのニーズに応えるべく、品揃え・品質・価格のバランスを見極めています。
また、お店の方や業者さんとの情報のやりとりも大切にしていて、その繋がりにいつも助けていただいています。
これからも美味しい鮮魚を地元を始め全国の方へお届けするために、精一杯取り組んでいきます！

凍魚の匠

両角康治

400tの冷凍庫を管理する、
世界の鮮魚を食卓へ。

食卓に並ぶ水産品の大半は実は凍魚が担っています。凍魚の難しいところは一見して商品のクオリティーのすべてを判断できないところです。解凍後の品質や時間が経過したときの劣化具合など、あらゆる視点から見定めることができる知識と経験が必要になります。
季節ごとに変わる食卓の旬を凍魚で提供できるように、国内外の天然物から養殖物まで数百種類に及ぶ商品を自社冷凍庫で在庫しています。
冷凍技術や物流システムの発達に伴って品質保持は良くなってきていますが、品質だけではなく食卓が求めているものは何なのかという事を常に念頭に置き仕入れをしています。品質と価格の安定供給を目指して頑張っています。

マグロの匠

奥泉弘幸

積み重なった経験で
確かな目利きと、解体技術。

世界の主要産地から幾多の検品を経たものを仕入れしますが、最後に自分の眼でみて納得のいった商品のみをお客様にお届けしています。海外産地マグロの安定的な仕入れや提供は、国内へ搬入している商社との長年のお付き合いから生まれた信頼関係があるからこそ実現できるものだと考えています。
またお得意様のもとへ直接出向きマグロの解体実演などを行い、マグロを手に取ったお客様の声を直接聞かせていただくことが、さらなる仕入れ目利きの糧となっています。
マグロといっても食卓に並ぶものは何種類にも及びます。経験と信頼が良い商品の提供へつながっていくんだと、厳しい眼で品質管理に努めています。

世界中の魚を集め保管する
大規模冷凍庫。

弊社では、世界中の魚を集め、全国の皆さんへ提供するための大規模冷凍庫を設備しています。冷却能力に優れCo2を排出を抑える「NH3/Co2冷凍保管庫」を完備し環境保全や温度管理などに最大の配慮をしております。商品棚には3段可動式ラックを採用。一度入庫した商品は出荷まで冷凍庫内で保管でき、積み重ねによる破損もなく安定した商品管理が可能となっております。約400tの容量をもつ冷凍庫では冷凍水産商品を多種多様に在庫しお客様のご要望に対応いたします。